Empty My Fridge
15分钟轻松有趣的早餐墨西哥卷
食材
- 豆腐15 盎司
- 纯素奶油奶酪¼ 杯
- 炒蛋调味料1 汤匙
- 黑胡椒½ 茶匙
- 青椒 · 切碎¼ 杯
- 菠菜 · 切碎½ 杯
- 青葱 · 切碎1 汤匙
- 切达奶酪2–3 汤匙
- 墨西哥薄饼10
- 皮科德加洛½ 杯
- 辣酱
步骤
- 将压干的豆腐捏碎放入碗中。加入其余馅料材料，充分压拌均匀，让奶油奶酪或酸奶融入其中。尝味调整；如需要，加盐或辣味（红辣椒片、红椒粉）。放置一旁备用。
- 用中小火加热平底锅。锅热后，将饼皮加热至变软、有韧性。
- 在每张温热的饼皮中间放一条厚厚的豆腐馅。将饼皮紧紧包裹住馅料，然后卷成墨西哥卷。其余饼皮重复此步骤。
- 烤箱法：将墨西哥卷接口朝下放在涂油或铺有烘焙纸的烤盘上，刷上大量油。以400°F（205°C）烤12至15分钟。翻面后再烤5至10分钟，直至大部分边缘呈金黄色且酥脆。
- 煎锅法：用中高火加热平底锅并倒入少许油。将墨西哥卷接口朝下放入，不要移动，煎1至2分钟至封口定型。翻面将其他边煎至金黄，约1分钟，每20秒翻一次。
根据 Vegan Richa 的视频整理，细节请看视频。
更多相关食谱
用冰箱里的食材做饭
Empty My Fridge 告诉你用现有食材能做哪些菜，并在食物过期前提醒你。