Cabillaud grillé en 15 minutes (recette de poisson grillé)

Par The Mediterranean Dish · 15 min

Ingrédients

Étapes

1. Allumez le gril ou préchauffez une poêle-gril à feu vif.
2. Dans un bol, mélangez les pistaches hachées, le persil, la menthe, les échalotes vertes émincées, l'ail haché et le jus de citron avec assez d'huile d'olive pour obtenir une sauce fluide, façon salsa (½ à ¾ tasse). Salez et poivrez selon votre goût.
3. Assaisonnez généreusement les filets de cabillaud de sel et de poivre sur une plaque à bords ou une assiette, puis badigeonnez-les légèrement d'huile d'olive.
4. Posez le cabillaud côté peau vers le bas sur le gril chaud et faites cuire jusqu'à ce que la peau soit dorée et croustillante, 3 à 4 minutes. Retournez délicatement avec une spatule à poisson et faites cuire jusqu'à ce que la chair soit opaque à cœur, encore 1 à 3 minutes selon l'épaisseur des filets.
5. Transférez le poisson sur un plat peu profond, arrosez de la sauce pistache-herbes et garnissez de feuilles de menthe déchirées. Servez aussitôt.

Résumé d'après la vidéo de The Mediterranean Dish. Regarde-la pour les gestes et les détails.