15分钟明太子意面【鳕鱼子意大利面】

作者：Sudachi · 15 分钟

食材

步骤

1. 将2000毫升水煮至沸腾，加入1大匙盐和200克意大利面，煮至比包装标示时间少1分钟，口感略硬于弹牙即可。
2. 取出80克明太子的薄膜，用勺子刮出鱼卵。
3. 在大碗中加入明太子、20克软化的黄油、1大匙橄榄油、1小匙酱油、一小撮黑胡椒、1小匙帕玛森奶酪碎、¼小匙糖、⅛小匙烟熏红椒粉和1大匙全脂牛奶。
4. 向酱汁中加入1大匙面汤，充分搅拌至顺滑。
5. 意大利面快煮好时，再向酱汁中加入1大匙面汤并充分搅打。沥干面条，甩干水分后立即倒入碗中。
6. 翻拌至每根面条都裹上酱汁，然后分装到盘中，按口味撒上切丝紫苏叶或紫菜丝，挤入柠檬汁并刨入柠檬皮屑。

根据 Sudachi 的视频整理，细节请看视频。

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