Empty My Fridge
Angel hair con spinaci e pomodori secchi in 15 minuti
Ingredienti
- Pasta secca1 lb
- Pomodoro secco al sole · scolati e affettati1 vasetto
- Olio d'oliva extra vergine¼ tazze
- Vino bianco¾ tazze
- Aglio · affettati6 spicchi
- Spinaci8 oz
- Basilico · tritati¼ tazze
- Prezzemolo · tritati finemente¼ tazze
- Saleq.b.
- Fiocchi di peperoncino · fiocchi di peperoncino schiacciati½ cucchiaini
- Formaggio Parmigiano · per servire
Preparazione
- Portate a ebollizione una pentola capiente di acqua salata (2 cucchiai di sale kosher). Scaldate una padella capiente a fuoco medio-basso. Dopo 2 minuti, aggiungete l'olio extravergine d'oliva e l'aglio, e cuocete finché non diventano dorati (2-3 minuti). Aggiungete i fiocchi di peperoncino e cuocete per altri 30 secondi.
- Aggiungete i pomodori secchi e cuocete per 1 minuto.
- Aggiungete il vino bianco e alzate la fiamma a medio-alta. Fate ridurre della metà (circa 3 minuti), poi riportate la fiamma a medio-bassa. Cuocete la pasta al dente, che richiede solo un paio di minuti.
- Aggiungete un mestolo di acqua di cottura e la pasta in padella. Mantecate per far emulsionare il sugo. Cuocete per 30 secondi, poi spegnete il fuoco. Aggiungete altra acqua di cottura se serve, perché la pasta non si asciughi.
- Aggiungete gli spinaci e il basilico e mescolate ancora. Assaggiate e regolate di sale.
- Servite con un filo di olio extravergine d'oliva e parmigiano a parte. Se la pasta si asciuga in attesa, aggiungete un paio di once di acqua di cottura per ammorbidirla.
Riassunto dal video di Sip and Feast. Guardalo per tutti i dettagli.
Altre ricette con
AglioFormaggioFormaggio ParmigianoSpinaciPasta seccaPomodoro secco al sole
Cucina con quello che hai in frigo
Empty My Fridge ti mostra le ricette che puoi fare con quello che hai già e ti avvisa prima che scada.