15分钟菠菜番茄干天使细面

作者：Sip and Feast · 15 分钟

食材

步骤

1. 把一大锅加盐的水（2汤匙粗盐）烧开。将大平底锅置于中小火上加热。等待2分钟后，加入橄榄油和蒜片，炒至金黄（2到3分钟）。加入辣椒碎，再炒30秒。
2. 加入晒干番茄，炒1分钟。
3. 加入白葡萄酒，火力调至中大火。煮至酒汁收减一半（约3分钟），然后将火力调回中小火。煮意面至弹牙，只需几分钟。
4. 加入一勺煮面水和意面，在锅中翻拌均匀，使酱汁乳化。煮30秒，然后关火。如有需要，再加入煮面水，避免意面变干。
5. 加入菠菜和罗勒，再翻拌一次。尝味并调整盐量。
6. 淋上少许特级初榨橄榄油，另配帕玛森奶酪上桌。如果等待时意面变干，加入几盎司煮面水使其变松软。

根据 Sip and Feast 的视频整理，细节请看视频。

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