Empty My Fridge
Ramen vegano de missô em 15 minutos com caldo sedoso
Ingredientes
- Vegetable oil½ colher de sopa
- Ginger · ralado½ colher de chá
- Garlic3
- Scallion3 talos
- Sesame seed · torrado½ colher de sopa
- Kombu1 pedaço
- Noodle2
- Molho shoyu½ colher de sopa
- Bok choy1 punhado
- Miso1 colher de sopa
- Doubanjiang½ colher de sopa
- Milk½ xícara
- Sweet corn · congelado2–3 colheres de sopa
- Um fio de óleo de pimenta1
Modo de preparo
- Aqueça o óleo em uma panela de 2 quartos de galão. Frite o gengibre até ficar aromático, depois adicione o alho, as partes brancas das cebolinhas e as sementes de gergelim torradas. Refogue por mais 30 segundos.
- Adicione a água e o kombu. Leve à fervura, depois abaixe o fogo e cozinhe por 2 a 3 minutos, mantendo o caldo em fervura leve. Pode-se usar tampa.
- Retire o kombu.
- Segure a peneira sobre o caldo e pressione o missô e o dou ban jiang através dela com o dorso de uma colher, até dissolverem.
- Adicione o macarrão e o molho de soja e cozinhe conforme as instruções da embalagem.
- Pouco antes de o macarrão ficar al dente, adicione o bok choy e cozinhe até ficar crocante-macio. Misture o leite e aqueça por mais um minuto.
- Desligue o fogo e transfira o macarrão para uma tigela.
- Cubra com milho, a parte verde da cebolinha picada, um fio de óleo de pimenta e as sementes de gergelim torradas.
Resumido do vídeo de WoonHeng. Assista para ver os detalhes.
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