19分钟鸡肉蘑菇炒菜 | 每次都鲜嫩多汁、风味十足！

作者：CiCi Li · 19 分钟

食材

步骤

1. 将鸡腿肉切成大小均匀的小块，放入碗中。
2. 加盐搅拌至吸收，再加入白胡椒粉、1茶匙生抽和1茶匙老抽。
3. 将1茶匙玉米淀粉与1汤匙水调成顺滑的芡汁，倒入鸡肉中抓匀，使其均匀裹上。
4. 向鸡肉中加入1汤匙食用油拌匀，腌制的同时准备蔬菜。
5. 将蘑菇切片，洋葱切丁，姜和蒜剁成末，葱切碎。
6. 将1汤匙生抽、1汤匙老抽、2汤匙蚝油和1/2杯热鸡汤搅拌均匀。
7. 将1茶匙玉米淀粉与1汤匙水调匀，倒入酱汁中，使用前再搅拌一次。
8. 大火将炒锅烧至很热，加入1汤匙油并转动锅身让油布满锅底。
9. 把鸡肉铺开放入锅中，稍煎定型后再翻炒。炒约3分钟至刚熟，盛出备用。
10. 在锅中加入剩余的1汤匙油，放入洋葱、蘑菇、蒜和姜快速翻炒约10秒。
11. 放回鸡肉，再搅拌一下酱汁后倒入锅中。翻炒至汁液浓稠发亮，最后加入葱段，立即出锅享用。

根据 CiCi Li 的视频整理，细节请看视频。

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