Sauté de poulet et haricots verts en 19 minutes – Recette MEILLEURE que la vente à emporter !

Par CiCi Li · 19 min

Ingrédients

Étapes

1. Découpez le poulet à contre-fil en fines tranches d'environ ¼ de pouce (6 mm).
2. Mélangez le poulet avec le sel, puis ajoutez le poivre blanc, le vin de riz, la sauce soja, la fécule de maïs et 1 cuillère à soupe d'huile. Mélangez jusqu'à enrobage uniforme et laissez mariner au moins 5 minutes pendant que vous préparez le reste.
3. Dans un petit bol, mélangez la sauce soja, la sauce soja foncée, la sauce d'huître et le bouillon de volaille.
4. Délayez la fécule de maïs dans 1 cuillère à soupe d'eau pour obtenir une liaison, incorporez-la à la sauce et réservez.
5. Chauffez 2 cuillères à soupe d'huile dans un wok à feu vif. Ajoutez le poulet, laissez-le saisir brièvement jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré, puis faites sauter environ 3 minutes jusqu'à cuisson complète. Retirez et réservez.
6. Ajoutez la cuillère à soupe d'huile restante dans le wok. Faites sauter les haricots verts environ 4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient cuits mais encore légèrement croquants.
7. Ajoutez l'oignon, l'ail et le gingembre et faites sauter environ 30 secondes jusqu'à ce que les arômes se dégagent.
8. Remettez le poulet dans le wok. Remuez la sauce, versez-la et faites sauter environ 1 minute jusqu'à ce qu'elle épaississe et nappe le tout, et que le poulet atteigne 165 °C (74 °C à cœur).

Résumé d'après la vidéo de CiCi Li. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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