Empty My Fridge
Saltato di pollo e fagiolini in 19 minuti – Ricetta MIGLIORE del take-away!
Ingredienti
- Petto di pollo2 pezzi
- Sale
- Pepe bianco
- Vino di Shaoxing1 cucchiaio
- Salsa di soia4 cucchiaini
- Amido di mais4 cucchiaini
- Olio vegetale4 cucchiai
- Salsa di soia scura1 cucchiaio
- Salsa di ostriche2 cucchiai
- Chicken stock½ tazze
- Fagiolino2 tazze
- Cipolle½
- Aglio5 spicchi
- Zenzero½ cucchiaini
Preparazione
- Tagliate il pollo contro la fibra in fettine sottili da circa ¼ di pollice (6 mm).
- Mescolate il pollo con il sale, poi aggiungete il pepe bianco, il vino di riso, la salsa di soia, l'amido di mais e 1 cucchiaio di olio. Mescolate fino a ricoprire uniformemente e lasciate marinare per almeno 5 minuti mentre preparate il resto.
- In una ciotola piccola, unite la salsa di soia, la salsa di soia scura, la salsa di ostriche e il brodo di pollo.
- Sciogliete l'amido di mais in 1 cucchiaio d'acqua per ottenere una slurry, incorporatela alla salsa e mettetela da parte.
- Scaldate 2 cucchiai di olio in un wok a fuoco alto. Aggiungete il pollo, fatelo rosolare brevemente finché non è leggermente dorato, poi saltate in padella per circa 3 minuti fino a cottura completa. Togliete e mettete da parte.
- Aggiungete 1 cucchiaio di olio rimasto nel wok. Saltate i fagiolini per circa 4 minuti finché sono cotti ma ancora leggermente croccanti.
- Aggiungete la cipolla, l'aglio e lo zenzero e saltate per circa 30 secondi finché profumano.
- Rimettete il pollo nel wok. Mescolate di nuovo la salsa, versatela e saltate per circa 1 minuto finché non si addensa e avvolge tutto, e il pollo raggiunge 74 °C (165 °F) al cuore.
Riassunto dal video di CiCi Li. Guardalo per tutti i dettagli.
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