Salteado jugoso de pollo y repollo en 19 minutos

De CiCi Li · 19 min

Ingredientes

Preparación

1. Corta los muslos de pollo en trozos pequeños y uniformes en un bol. Añade la sal y mezcla bien; luego añade la pimienta blanca, la salsa de soja y la salsa de soja oscura y mezcla a fondo.
2. En un bol pequeño, mezcla la maicena con el agua hasta obtener una mezcla espesa, añádela al pollo y mezcla hasta que quede bien cubierto. Añade el aceite de cocina y vuelve a mezclar. Deja marinar mientras preparas las verduras.
3. Corta el repollo, pica las cebolletas y pica finamente el ajo y el jengibre. Ten todo listo antes de calentar el wok.
4. En un bol, disuelve primero la fécula de tapioca en agua. Luego incorpora la salsa de soja, la salsa de soja oscura, la salsa de ostras y el caldo de pollo batiendo.
5. Calienta un wok a fuego alto hasta que esté muy caliente, luego añade 1 cucharada de aceite de cocina. Extiende el pollo y deja que se dore brevemente antes de remover. Saltea unos 4 minutos hasta que esté bien cocido.
6. Añade el ajo y el jengibre y saltea unos 10 segundos hasta que desprendan aroma. Retira el pollo del wok.
7. En el mismo wok a fuego alto, añade el aceite restante y luego el repollo. Saltea unos 20 segundos hasta que esté ligeramente blando pero aún crujiente.
8. Devuelve el pollo al wok, vierte la salsa y saltea hasta que espese y quede brillante. Añade las cebolletas, remueve una vez más y sirve de inmediato.

Resumido del vídeo de CiCi Li. Míralo para los detalles.

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