Singapur-Reis, Teil 2, Rezept von Asad Memon (Food Fusion)

Von Food Fusion · 60 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. In einer Schüssel Mayonnaise, Ketchup, Sahne, Zitronensaft, Paprikapulver, rosa Himalaya-Salz und Zucker gut verrühren. Sriracha hinzufügen und gut vermischen. Die scharfe Mayo beiseitestellen.
2. Das Dalda-Öl in einem kleinen Topf erhitzen. Den gehackten Knoblauch bei niedriger Hitze goldbraun und knusprig braten. Den Knoblauch abseihen, den zerdrückten roten Chili in den Topf geben, gut vermischen und beiseitestellen. Das abgeseihte Öl für später aufheben.
3. In einem Wok 2-3 EL des aufgehobenen Öls erhitzen. Zerdrückten Ingwer-Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis er duftet. Zwiebel, Karotte, Paprika und Weißkohl hinzufügen und 30 Sekunden bei starker Hitze anbraten.
4. Die gekochten Nudeln, Sojasoße, zerstoßenen schwarzen Pfeffer, rosa Salz, den Chili aus dem kleinen Topf und das Grün der Frühlingszwiebeln hinzufügen. 1-2 Minuten bei starker Hitze schwenken, dann herausnehmen und beiseitestellen.
5. Im selben Wok das restliche Öl erhitzen. Hähnchen hinzufügen und bei mittlerer Hitze garen, bis es seine Farbe ändert. Ingwer-Knoblauch-Paste hinzufügen und 2-3 Minuten bei mittlerer Hitze garen.
6. Scharfe Soße, Sojasoße, Ketchup, zerstoßenen schwarzen Pfeffer, rosa Salz, Chilipulver und Hühnerbrühepulver hinzufügen und gut vermengen. Paprikapulver hinzufügen, unterrühren und 2 Minuten bei mittlerer Hitze garen. Das Hähnchen ist fertig; beiseitestellen.
7. Auf einer Servierplatte Schichten aus gekochtem Reis, Knoblauchchips, scharfer Mayo, Nudeln und Gemüse, dem gegarten Hähnchen, weiterer scharfer Mayo, Frühlingszwiebeln und Knoblauchchips anrichten. Servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Food Fusion. Schau es dir für die Details an.

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