Arroz de Singapur, 2.ª parte, receta de Asad Memon (Food Fusion)

De Food Fusion · 60 min

Ingredientes

Preparación

1. En un bol, bate la mayonesa, el ketchup, la nata, el zumo de limón, el pimentón, la sal rosa del Himalaya y el azúcar glas. Añade la salsa Sriracha y mezcla bien. Reserva la mayonesa picante.
2. Calienta el aceite Dalda en un cazo pequeño. Fríe el ajo picado a fuego lento hasta que esté dorado y crujiente. Escurre el ajo, añade la guindilla roja triturada al cazo, mezcla y reserva. Guarda el aceite colado para más tarde.
3. En un wok, calienta 2-3 cucharadas del aceite reservado. Añade el jengibre y el ajo triturados y sofríe hasta que huelan bien. Añade la cebolla, la zanahoria, el pimiento y la col, y saltea a fuego alto durante 30 segundos.
4. Añade los fideos cocidos, la salsa de soja, la pimienta negra triturada, la sal rosa, la guindilla roja del cazo y la parte verde de la cebolleta. Saltea a fuego alto durante 1-2 minutos, retira y reserva.
5. En el mismo wok, calienta el aceite restante. Añade el pollo y cocina a fuego medio hasta que cambie de color. Añade la pasta de jengibre y ajo y cocina a fuego medio durante 2-3 minutos.
6. Añade la salsa picante, la salsa de soja, el ketchup, la pimienta negra triturada, la sal rosa, el chile en polvo y el polvo de caldo de pollo, y mezcla bien. Añade el pimentón, mezcla y cocina a fuego medio durante 2 minutos. El pollo está listo; reserva.
7. En una fuente de servir, haz capas con el arroz cocido, el ajo frito, la mayonesa picante, los fideos y las verduras, el pollo cocido, más mayonesa picante, la cebolleta y el ajo frito. Sirve.

Resumido del vídeo de Food Fusion. Míralo para los detalles.

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