Riso singaporiano, parte 2 di Asad Memon (Food Fusion)

Di Food Fusion · 60 min

Ingredienti

Preparazione

1. In una ciotola, sbattete la maionese, il ketchup, la panna, il succo di limone, la paprika, il sale rosa e lo zucchero semolato. Aggiungete la Sriracha e mescolate bene. Mettete da parte la maionese piccante.
2. Scaldate l'olio Dalda in un pentolino tarka. Friggete l'aglio tritato a fuoco basso finché non diventa dorato e croccante. Scolate l'aglio, aggiungete il peperoncino rosso schiacciato nel pentolino, mescolate e mettete da parte. Conservate l'olio filtrato per dopo.
3. In un wok, scaldate 2-3 cucchiai dell'olio conservato. Aggiungete lo zenzero e aglio schiacciati e saltate finché non profumano. Aggiungete la cipolla, la carota, il peperone e il cavolo, e saltate a fuoco vivo per 30 secondi.
4. Aggiungete i noodles lessati, la salsa di soia, il pepe nero schiacciato, il sale rosa, il peperoncino rosso del pentolino e la parte verde della cipollotta. Saltate a fuoco vivo per 1-2 minuti, poi togliete e mettete da parte.
5. Nello stesso wok, scaldate l'olio rimasto. Aggiungete il pollo e cuocete a fuoco medio finché non cambia colore. Aggiungete la pasta di zenzero e aglio e cuocete a fuoco medio per 2-3 minuti.
6. Aggiungete la salsa piccante, la salsa di soia, il ketchup, il pepe nero schiacciato, il sale rosa, il peperoncino in polvere e il dado di pollo in polvere, e mescolate bene. Aggiungete la paprika, mescolate e cuocete a fuoco medio per 2 minuti. Il pollo è pronto; mettete da parte.
7. Su un piatto da portata, disponete a strati il riso lessato, l'aglio fritto, la maionese piccante, i noodles e le verdure, il pollo cotto, altra maionese piccante, la cipollotta e l'aglio fritto. Servite.

Riassunto dal video di Food Fusion. Guardalo per tutti i dettagli.

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