Arroz de Singapura, parte 2, receita de Asad Memon (Food Fusion)

Por Food Fusion · 60 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Em uma tigela, bata a maionese, o ketchup, o creme de leite, o suco de limão, a páprica, o sal rosa do Himalaia e o açúcar refinado. Adicione o Sriracha e misture bem. Reserve a maionese apimentada.
2. Aqueça o óleo Dalda em uma panelinha. Frite o alho picado em fogo baixo até dourar e ficar crocante. Escorra o alho, adicione a pimenta vermelha amassada à panelinha, misture e reserve. Guarde o óleo coado para depois.
3. Em um wok, aqueça 2 a 3 colheres de sopa do óleo reservado. Adicione o gengibre com alho amassado e refogue até perfumar. Acrescente a cebola, a cenoura, o pimentão e o repolho, e refogue em fogo alto por 30 segundos.
4. Adicione o macarrão cozido, o molho de soja, a pimenta-do-reino amassada, o sal rosa, a pimenta vermelha da panelinha e a parte verde da cebolinha. Misture em fogo alto por 1 a 2 minutos, depois retire e reserve.
5. No mesmo wok, aqueça o óleo restante. Adicione o frango e cozinhe em fogo médio até mudar de cor. Adicione a pasta de gengibre com alho e cozinhe em fogo médio por 2 a 3 minutos.
6. Adicione o molho picante, o molho de soja, o ketchup, a pimenta-do-reino amassada, o sal rosa, a pimenta vermelha em pó e o tempero de frango em pó, e misture bem. Adicione a páprica, misture e cozinhe em fogo médio por 2 minutos. O frango está pronto; reserve.
7. Em um prato de servir, faça camadas com o arroz cozido, o alho frito, a maionese apimentada, o macarrão e os legumes, o frango cozido, mais maionese apimentada, a cebolinha e o alho frito. Sirva.

Resumido do vídeo de Food Fusion. Assista para ver os detalhes.

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