新加坡炒饭 第2部分 Asad Memon（Food Fusion）

作者：Food Fusion · 60 分钟

食材

步骤

1. 在碗中加入蛋黄酱、番茄酱、奶油、柠檬汁、红椒粉、粉红岩盐和细砂糖，搅拌均匀。加入Sriracha辣酱，充分拌匀。辣味蛋黄酱留待备用。
2. 在小锅中加热Dalda食用油。小火炸蒜末至金黄酥脆。捞出蒜末，把压碎的红辣椒加入锅中拌匀后备用。保留滤出的油备用。
3. 在炒锅中加热2-3汤匙预留的油。加入压碎的姜蒜末炒至香气散出。加入洋葱、胡萝卜、彩椒和卷心菜，大火翻炒30秒。
4. 加入煮好的面条、酱油、压碎的黑胡椒、粉红岩盐、小锅中的红辣椒和葱绿，大火翻拌1-2分钟，然后盛出备用。
5. 在同一口锅中加入剩余的油加热。加入鸡肉，中火炒至变色。加入姜蒜酱，中火炒2-3分钟。
6. 加入热酱、酱油、番茄酱、压碎的黑胡椒、粉红岩盐、辣椒粉和鸡粉，充分拌匀。加入红椒粉拌匀，中火煮2分钟。鸡肉即可出锅，盛出备用。
7. 在大盘中依次铺上煮好的米饭、炸蒜、辣味蛋黄酱、面条和蔬菜、炒好的鸡肉、更多辣味蛋黄酱、葱花和炸蒜，即可上桌。

根据 Food Fusion 的视频整理，细节请看视频。

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