Empty My Fridge
2 latas de alubias. Proteínas. Fibra. Listo en 15 minutos. (¡Receta fácil con alubias!)
Ingredientes
- Garlic3–4
- Extra virgin olive oil
- Cannellini bean2
- Cherry tomato1 taza
- Salt
- Black pepper
- Aleppo pepper1 cdta.
- Cumin½ cdtas.
- Parsley · picado1 taza
- Parmesan cheese¼–⅓ tazas
- Queso pecorino · rallado¼ tazas
- Lemon
Preparación
- Caliente 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra en una sartén grande a fuego medio.
- Añada el ajo picado y cocínelo brevemente, removiendo con frecuencia, hasta que se dore ligeramente.
- Añada las judías cannellini escurridas y ½ taza de agua. Sazone con sal gorda, pimienta negra, pimienta de Alepo y ½ cucharadita de comino.
- Añada los tomates cherry partidos por la mitad. Cocine, removiendo de vez en cuando, hasta que estén bien calientes (unos 10 minutos).
- Incorpore el perejil picado, el parmesano en lascas y el pecorino romano rallado, y el zumo de medio limón.
- Termine con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra y sirva enseguida.
Resumido del vídeo de The Mediterranean Dish. Míralo para los detalles.
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