2 légumes blanchis faciles (laitue et yu choy) | Yu choy sauté-blanchi simple et savoureux

Par WoonHeng · 15 min

Ingrédients

Étapes

1. Préparez l'huile aux échalotes : chauffez environ 3 cuillères à soupe d'huile dans une petite casserole haute à feu moyen-doux. Ajoutez les échalotes émincées et remuez avec des baguettes jusqu'à ce qu'elles deviennent légèrement dorées, puis éteignez.
2. Égouttez les échalotes avec une passoire et filtrez l'huile dans un bol. Pour des échalotes croustillantes, étalez-les sur du papier sulfurisé pour les faire sécher.
3. Retirez le cœur dur de la laitue et déchirez les feuilles en gros morceaux. Lavez-les soigneusement à l'eau froide.
4. Portez à ébullition vive une casserole ou un wok d'eau. Ajoutez un filet d'huile et salez.
5. Faites blanchir la laitue environ 45 secondes, ou jusqu'à ce qu'elle devienne d'un vert plus foncé. Égouttez bien.
6. Disposez les légumes sur un plat de service. Arrosez de 1 à 2 cuillères à soupe d'huile aux échalotes, puis assaisonnez de sauce soja et de sauce d'huître végétale. Parsemez d'échalotes croustillantes et servez tiède.

Résumé d'après la vidéo de WoonHeng. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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