Bagels à 2 ingrédients

Par Cooking With Ayeh · 40 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffez le four à 175 °C (350 °F).
2. Dans un grand saladier, mettez la farine à levure incorporée et une pincée de sel, puis le yaourt (ajoutez aussi la levure chimique si vous utilisez de la farine ordinaire). Mélangez à la cuillère jusqu'à obtenir une grosse boule ; les mains aident bien.
3. Posez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et pétrissez-la quelques minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse, sans grumeaux. Si elle est trop humide ou collante, ajoutez un peu de farine pendant le pétrissage.
4. Façonnez la pâte en boule et coupez-la en 4 morceaux égaux. Roulez chaque morceau en boule.
5. Formez chaque boule en bagel : percez un trou au centre et étirez doucement avec les doigts jusqu'à obtenir une forme de beignet régulière. Gardez le trou bien large, car les bagels gonflent à la cuisson et le trou se refermera s'il est petit. Autre méthode : roulez chaque boule en boudin épais, joignez les deux extrémités et soudez-les en appuyant.
6. Disposez les bagels sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Au choix, badigeonnez-les d'œuf battu ou d'huile d'olive en spray, puis enfoncez doucement l'assaisonnement « everything bagel » dans la pâte.
7. Enfournez 25 à 30 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, selon la puissance de votre four ; dans le four de l'auteur, il a fallu les 30 minutes.
8. Laissez reposer les bagels 10 à 15 minutes sur une grille avant de les couper en deux.

Résumé d'après la vidéo de Cooking With Ayeh. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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