两种食材的贝果

作者：Cooking With Ayeh · 40 分钟

食材

步骤

1. 将烤箱预热至175°C（350°F）。
2. 在大碗中放入自发面粉和一小撮盐，再加入酸奶（如果用的是普通面粉，还要加入泡打粉）。用勺子搅拌成一个大面团，用手操作会更容易。
3. 将面团放在薄薄撒了面粉的干净操作台上，揉几分钟，直到表面光滑、没有结块。如果面团太湿或太黏，揉的时候再适量加面粉。
4. 把面团整成一个球，切成4等份，每份再搓成小球。
5. 将每个小球做成贝果的形状：在中间戳一个洞，用手指轻轻拉伸，直到形成均匀的甜甜圈形状。洞要留大一些，因为贝果烤时会膨胀，洞小了就会合上。也可以把每个小球搓成粗条，两端接起来按压封口。
6. 把贝果放在铺了烘焙纸的烤盘上。可选：刷一层蛋液或橄榄油喷雾，再用手指轻轻把综合贝果调料压进面团里。
7. 烘烤25–30分钟，直到表面呈金黄色，具体时间视烤箱功率而定；作者的烤箱用了完整的30分钟。
8. 在架子上放凉10–15分钟，然后横向切开。

根据 Cooking With Ayeh 的视频整理，细节请看视频。

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