Pâtes maison en 2 ingrédients #shorts

Par Natasha's Kitchen · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Saupoudrer une grande plaque de cuisson de semoule. Régler le rouleau à pâtes sur le réglage le plus large.
2. Former un tas de farine sur le plan de travail et creuser un puits au centre. Casser les œufs dans le puits et les battre à la fourchette. Incorporer peu à peu la farine des bords jusqu'à ce que le mélange soit homogène, puis couper le reste de farine avec une corne à pâtisserie jusqu'à obtenir une texture de œufs brouillés.
3. Pétrir la pâte sur un plan légèrement fariné pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit lisse et souple sans être collante. Former un disque, filmer et laisser reposer à température ambiante de 20 minutes à 1 heure.
4. Couper la pâte en 4 morceaux égaux et couvrir les restes. Aplatir un morceau en rectangle, fariner, puis passer au réglage le plus large. Plier en trois comme une lettre, repasser au réglage le plus large, plier encore une fois et repasser.
5. Continuer à laminer sans plier, en réduisant l'épaisseur à chaque passage, jusqu'à obtenir l'épaisseur voulue (pour des fettuccine, s'arrêter un cran avant le plus fin). Continuer à fariner; couper les longues bandes en morceaux plus courts si besoin.
6. Fariner la dernière feuille, passer à l'accessoire de découpe désiré et couper. Disposer les pâtes sur la plaque préparée, saupoudrer de semoule, couvrir d'un torchon propre et laisser sécher 20 minutes avant de cuire ou de congeler.
7. Porter à ébullition une grande casserole d'eau bien salée. Ajouter les pâtes sèches ou congelées en remuant délicatement au début. Cuire 2 à 4 minutes en vérifiant la cuisson; ajouter 2 minutes si elles sont congelées. Égoutter.

Résumé d'après la vidéo de Natasha's Kitchen. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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