Pasta fatta in casa con 2 ingredienti #shorts

Di Natasha's Kitchen · 30 min

Ingredienti

Preparazione

1. Cospargere una grande teglia di semola. Impostare la sfogliatrice sulla larghezza massima.
2. Disporre la farina a monte sul piano di lavoro e fare un incavo al centro. Rompere le uova nell'incavo e sbatterle con una forchetta. Incorporare gradualmente la farina dai bordi, poi tagliare il resto con una spatola da pasticceria finché il composto assomiglia a uova strapazzate.
3. Impastare su una superficie leggermente infarinata per 5 minuti, fino a ottenere un impasto liscio ed elastico ma non appiccicoso. Formare un disco, coprire con pellicola e far riposare a temperatura ambiente per 20 minuti o fino a 1 ora.
4. Dividere l'impasto in 4 pezzi uguali e coprire quelli non in uso. Appiattire un pezzo in un rettangolo, infarinare e passarlo alla larghezza massima. Piegarlo in tre come una lettera, passarlo di nuovo alla larghezza massima, piegarlo ancora una volta e ripassarlo.
5. Continuare a tirare la sfoglia senza piegarla, riducendo lo spessore a ogni passaggio, fino allo spessore desiderato (per le fettuccine fermarsi un livello prima dell'ultimo). Continuare a infarinare; se la sfoglia diventa troppo lunga, tagliarla in pezzi più corti.
6. Infarinare la sfoglia finale, montare l'accessorio per il taglio desiderato e tagliare. Disporre la pasta sulla teglia preparata, cospargere di semola, coprire con uno strofinaccio pulito e lasciare asciugare 20 minuti prima di cuocere o congelare.
7. Portare a ebollizione una grande pentola di acqua ben salata. Aggiungere la pasta secca o surgelata, mescolando delicatamente all'inizio. Cuocere per 2–4 minuti, controllando la cottura; aggiungere 2 minuti se surgelata. Scolare.

Riassunto dal video di Natasha's Kitchen. Guardalo per tutti i dettagli.

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