Empty My Fridge
$2 de sauce pour sauté
Ingrédients
- Poitrine de poulet · finement émincé500 g
- Fécule de maïs1 c. à c.
- Vin de Shaoxing1 c. à c.
- Sauce de soja2 c. à c. + 1 c. à s. + 1 c. à s.
- Huile végétale2 c. à s.
- Gingembre · finement râpé
- Ail · finement râpé4 gousses
- Oignon vert · finement émincé4
- Brocoli Tenderstem1 botte
- Sauce aux huîtres1 c. à s.
- Noix de cajou · grillé à sec75 g
- Glutamate monosodique
- Riz
Étapes
- Mettre les tranches de poulet dans un grand bol, ajouter la fécule de maïs et bien enrober.
- Incorporer le vin de Shaoxing et 2 cuillères à café de sauce soja claire. Laisser mariner de 10 minutes à 1 heure.
- Blanchir le broccolini 3 minutes dans de l'eau bouillante salée, égoutter et rafraîchir à l'eau froide.
- Chauffer la moitié de l'huile dans un wok à feu vif. Saisir le poulet par petites quantités jusqu'à ce qu'il soit juste doré, puis réserver.
- Chauffer le reste de l'huile dans le wok. Faire revenir la partie blanche des oignons nouveaux, le gingembre et l'ail pendant 30 secondes en remuant.
- Ajouter le broccolini et remuer jusqu'à ce qu'il commence à ramollir.
- Remettre le poulet dans le wok. Ajouter la sauce d'huître, 1 cuillère à soupe de sauce soja claire, les noix de cajou, la partie verte des oignons nouveaux et le MSG si utilisé. Bien mélanger, puis retirer du feu.
- Servir aussitôt avec du riz vapeur.
Résumé d'après la vidéo de Andy Cooks. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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Cuisine avec ce qu'il y a dans ton frigo
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