20 langues en 40 secondes #Shorts

Par Vincenzo's Plate · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Mélangez la poudre d'amande, le sucre glace et le miel dans un grand saladier.
2. Ajoutez la cannelle et le zeste d'une orange et d'un citron.
3. Travaillez à la main, doucement dans un seul sens, puis versez lentement environ un tiers des blancs d'œufs et mélangez.
4. Ajoutez une deuxième portion de blancs, mélangez à nouveau, puis incorporez le reste.
5. Continuez à travailler à la main en pressant avec les doigts jusqu'à obtenir une pâte, sans ingrédients secs restants.
6. Détachez un petit morceau et roulez-le en boule : la pâte est prête si la boule se forme facilement et ne s'effrite pas.
7. Garnissez une grande plaque de cuisson plate de papier cuisson.
8. Roulez entre vos paumes de petites portions de pâte en boules d'environ 30 g chacune.
9. Façonnez les biscotti selon l'une de ces méthodes : trempez une boule dans l'eau puis roulez-la dans le sucre glace, appuyez doucement le dessus avec l'index, puis après cuisson garnissez de confiture et de noix concassées ; ou aplatissez une boule, placez une cerise acidulée au centre, refermez la pâte autour et roulez à nouveau ; ou trempez une boule dans un mélange de blanc d'œuf et de sucre gl
10. Disposez les biscotti sur la plaque en laissant environ l'espace d'un biscuit entre chacun.
11. Enfournez à 230°C (446°F) pendant 6 minutes.
12. Sortez du four, laissez refroidir, puis saupoudrez de sucre glace.

Résumé d'après la vidéo de Vincenzo's Plate. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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