20 lingue in 40 secondi #Shorts

Di Vincenzo's Plate · 45 min

Ingredienti

Preparazione

1. Mescolate la farina di mandorle, lo zucchero a velo e il miele in una ciotola capiente.
2. Aggiungete la cannella e la scorza di un'arancia e di un limone.
3. Amalgamate con le mani, delicatamente in un solo senso, poi versate lentamente circa un terzo degli albumi e mescolate.
4. Aggiungete una seconda porzione di albume, mescolate di nuovo, poi unite il resto.
5. Continuate a lavorare con le mani, stringendo con le dita, finché l'impasto non si forma e non restano ingredienti secchi.
6. Staccate un pezzetto e arrotolatelo in una palla: è pronto quando si forma facilmente e non si sbriciola.
7. Foderate una grande teglia piatta con carta da forno.
8. Con i palmi delle mani, formate piccole palline di impasto da circa 30 g ciascuna.
9. Preparate i biscotti con uno di questi metodi: intingete una pallina nell'acqua e poi rotolatela nello zucchero a velo, premete delicatamente la superficie con l'indice e, dopo la cottura, guarnite con marmellata e frutta secca tritata; oppure appiattite una pallina, mettete un'amarena al centro, richiudete l'impasto intorno e riformate la palla; oppure intingete una pallina in una miscela di albu
10. Disponete i biscotti sulla teglia lasciando circa lo spazio di un biscotto tra l'uno e l'altro.
11. Infornate a 230°C (446°F) per 6 minuti.
12. Togliete dal forno, lasciate raffreddare, poi spolverizzate con zucchero a velo.

Riassunto dal video di Vincenzo's Plate. Guardalo per tutti i dettagli.

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