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Por Vincenzo's Plate · 45 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Misture a farinha de amêndoas, o açúcar de confeiteiro e o mel em uma tigela grande.
2. Adicione a canela e a raspas de laranja e de limão.
3. Incorpore com as mãos, suavemente em um sentido, depois acrescente aos poucos cerca de um terço das claras e misture.
4. Adicione uma segunda porção de clara, misture de novo e depois coloque o restante.
5. Continue misturando com as mãos, apertando com os dedos, até formar uma massa sem ingredientes secos.
6. Retire um pedaço pequeno e enrole em uma bolinha; estará pronta quando se mantiver unida com facilidade e não farelar.
7. Forre uma assadeira grande e plana com papel-manteiga.
8. Enrole pequenas porções de massa entre as palmas das mãos formando bolinhas de cerca de 30 g cada.
9. Modele os biscoitos com um destes métodos: mergulhe uma bolinha na água e depois role no açúcar de confeiteiro, pressione suavemente o topo com o dedo indicador e, após assar, cubra com geleia e nozes picadas; ou achate uma bolinha, coloque uma cereja azeda no meio, envolva a massa ao redor dela e role novamente; ou mergulhe uma bolinha em uma mistura de clara e açúcar de confeiteiro, cubra com la
10. Disponha os biscoitos na assadeira, deixando cerca de um espaço de biscoito entre cada um.
11. Asse a 230 °C (446 °F) por 6 minutos.
12. Retire do forno, deixe esfriar e polvilhe com açúcar de confeiteiro.

Resumido do vídeo de Vincenzo's Plate. Assista para ver os detalhes.

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