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作者：Vincenzo's Plate · 45 分钟

食材

步骤

1. 把杏仁粉、糖粉和蜂蜜放入大碗中混合。
2. 加入肉桂和一个橙子与一个柠檬的皮屑。
3. 用手朝一个方向轻轻拌匀，然后慢慢倒入约三分之一的蛋白并拌匀。
4. 加入第二份蛋白，再次拌匀，然后加入剩余的蛋白。
5. 继续用手揉捏，用手指挤压，直到干粉全部消失、形成面团。
6. 取一小块面团搓成球：如果容易成形且不掉渣，说明面团已经好了。
7. 在大而平的烤盘上铺好烘焙纸。
8. 用手掌将面团小块搓成每个约30克的小球。
9. 用以下方法之一制作饼干：将面球蘸水后裹上糖粉，用食指轻轻按压顶部，烤好后再铺上果酱和碎坚果；或将面球压扁，中间放一颗酸樱桃，包好面团后重新搓圆；或将面球蘸上蛋白和糖粉的混合物，裹上杏仁片后捏紧。
10. 把饼干放到烤盘上，每两块之间留出约一块饼干的间距。
11. 以230°C（446°F）烘烤6分钟。
12. 取出后放凉，再撒上糖粉。

根据 Vincenzo's Plate 的视频整理，细节请看视频。

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