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Poitrine de porc frite croustillante en 20 min – Le secret révélé !
Ingrédients
- Poitrine de porc1 ½ lb
- Sauce de soja1 c. à s.
- Sauce aux huîtres1 c. à s.
- Vin de Shaoxing1 c. à s.
- Huile végétale5 c. à s.
- Fécule de maïs1 ½ tasse
- Bicarbonate de soude½ c. à c.
- Levure chimique½ c. à c.
- Oeuf1
- Sel¼ c. à c.
- Poivre blanc¼ c. à c.
- Paprika¼ c. à c.
Étapes
- Piquez toutes les tranches de poitrine de porc avec une fourchette. Mélangez-les avec la sauce soja, la sauce d'huîtres et le vin de riz, puis laissez mariner pendant la préparation de la pâte.
- Dans un bol, fouettez la fécule de maïs, le bicarbonate de soude, la levure chimique, l'œuf, 1 cuillère à soupe d'huile de cuisson et 180 ml d'eau (¾ tasse) jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Ajoutez le porc mariné à la pâte et mélangez jusqu'à ce que chaque tranche soit uniformément enrobée.
- Chauffez l'huile de cuisson dans une poêle à feu vif jusqu'à environ 175 °C (350 °F). Faites frire le porc environ 2 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant, et que le cœur atteigne au moins 63 °C (145 °F). Retirez et égouttez.
- Encore chaud, coupez en morceaux à bouchée et saupoudrez de sel, de poivre blanc et de paprika. Servez aussitôt.
Résumé d'après la vidéo de CiCi Li. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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