Empty My Fridge
Pancetta di maiale fritta croccante in 20 minuti – Il segreto svelato!
Ingredienti
- Pancia di maiale1 ½ lb
- Salsa di soia1 cucchiaio
- Salsa di ostriche1 cucchiaio
- Vino di Shaoxing1 cucchiaio
- Olio vegetale5 cucchiai
- Amido di mais1 ½ tazze
- Bicarbonato di sodio½ cucchiaini
- Lievito in polvere½ cucchiaini
- Uovo1
- Sale¼ cucchiaini
- Pepe bianco¼ cucchiaini
- Paprika¼ cucchiaini
Preparazione
- Bucherellate tutte le fette di pancetta di maiale con una forchetta. Mescolatele con salsa di soia, salsa di ostriche e vino di riso, quindi lasciate marinare mentre preparate la pastella.
- In una ciotola, sbattete amido di mais, bicarbonato, lievito, uovo, 1 cucchiaio di olio per friggere e 180 ml d'acqua (¾ di tazza) fino a ottenere un composto liscio.
- Aggiungete il maiale marinato alla pastella e mescolate finché ogni fetta non è ricoperta in modo uniforme.
- Scaldate l'olio per friggere in una padella a fuoco alto fino a circa 175 °C (350 °F). Friggete il maiale per circa 2 minuti per lato, finché non è dorato e croccante, e l'interno raggiunge almeno 63 °C (145 °F). Togliete e scolate.
- Ancora caldo, tagliate a bocconcini e spolverizzate con sale, pepe bianco e paprica. Servite subito.
Riassunto dal video di CiCi Li. Guardalo per tutti i dettagli.
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