Empty My Fridge
Barriga de porco crocante frita em 20 minutos: segredo revelado!
Ingredientes
- Pork belly1 ½ lb
- Molho shoyu1 colher de sopa
- Oyster sauce1 colher de sopa
- Vinho de Shaoxing1 colher de sopa
- Vegetable oil5 colheres de sopa
- Cornstarch1 ½ xícara
- Baking soda½ colher de chá
- Baking powder½ colher de chá
- Egg1
- Salt¼ colher de chá
- White pepper¼ colher de chá
- Paprika¼ colher de chá
Modo de preparo
- Faça pequenos furos em todas as fatias de barriga de porco com um garfo. Misture com molho de soja, molho de ostra e vinho de arroz e deixe marinar enquanto prepara a massa.
- Em uma tigela, bata o amido de milho, o bicarbonato de sódio, o fermento em pó, o ovo, 1 colher de sopa de óleo de cozinha e ¾ de xícara de água até ficar liso.
- Adicione a carne marinada à massa e misture até que cada fatia fique uniformemente coberta.
- Aqueça o óleo de cozinha em uma frigideira em fogo alto até cerca de 175 °C (350 °F). Frite a carne por cerca de 2 minutos de cada lado, até ficar dourada e crocante, e até que o interior atinja pelo menos 63 °C (145 °F). Retire e escorra.
- Ainda quente, corte em pedaços do tamanho de uma mordida e polvilhe com o sal, a pimenta-branca e a páprica. Sirva imediatamente.
Resumido do vídeo de CiCi Li. Assista para ver os detalhes.
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