20分钟酥脆炸五花肉做法——秘诀揭晓！

作者：CiCi Li · 20 分钟

食材

步骤

1. 用叉子在五花肉片上扎满小孔。加入生抽、蚝油和料酒拌匀，腌制的同时准备面糊。
2. 在碗中把玉米淀粉、小苏打、泡打粉、鸡蛋、1汤匙食用油和180毫升水（¾杯）搅拌至顺滑。
3. 把腌好的五花肉加入面糊中，拌匀至每片都均匀裹上面糊。
4. 平底锅大火加热食用油至约175°C（350°F）。每面炸约2分钟，直至金黄酥脆，内部温度至少达到63°C（145°F）。捞出沥油。
5. 趁热切成一口大小的块，撒上盐、白胡椒粉和红椒粉，立即上桌。

根据 CiCi Li 的视频整理，细节请看视频。

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