Empty My Fridge
20-Minuten-Hähnchen mit Fünf-Gewürze-Pulver
Zutaten
- Chicken thigh · ohne Knochen5 Stück
- Salt
- Five spice · Pulver½ TL
- Cornstarch2 EL
- Vegetable oil2 EL
- Chicken stock4 EL
- Soy sauce2 EL
- Dark soy sauce1 EL
- Oyster sauce1 EL
- Shaoxing-Wein1 EL
- Honey1 EL
- Garlic3 Zehen
- Ginger1 TL
Zubereitung
- Schneide quer über jeden Hähnchenschenkel im Abstand von etwa 2,5 cm flache Schnitte, ohne durchzuschneiden.
- Beide Seiten mit einer Prise Salz und einer Prise Fünf-Gewürze-Pulver würzen und dann beide Seiten leicht mit 2 Esslöffeln Speisestärke bestreichen.
- 2 Esslöffel Öl in einer großen Pfanne bei mittelhoher bis hoher Hitze erhitzen. Das Hähnchen etwa 6 Minuten goldbraun braten, dann wenden und weitere 6 Minuten goldbraun braten. Herausnehmen und beiseitestellen.
- Die Hitze auf mittel reduzieren. In derselben Pfanne 4 Esslöffel Hühnerbrühe, 2 Esslöffel Sojasoße, 1 Esslöffel dunkle Sojasoße, 1 Esslöffel Austernsoße, 1 Esslöffel Shaoxing-Reiswein, 1 Esslöffel Honig, 1/2 Teelöffel Fünf-Gewürze-Pulver, 3 gehackte Knoblauchzehen und 1 Teelöffel geriebenen Ingwer geben. Umrühren und zum Köcheln bringen.
- Das Hähnchen zurück in die Pfanne geben und etwa 2 Minuten in der Soße wenden, dabei die Soße darübergeben, bis es glänzt. Garen, bis die Kerntemperatur mindestens 74 °C (165 °F) erreicht.
- Auf ein Schneidebrett geben, in mundgerechte Stücke schneiden und die restliche Soße darübergeben.
Zusammengefasst aus dem Video von CiCi Li. Schau es dir für die Details an.
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