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Poulet aux cinq épices en 20 min | Ma famille en redemande !
Ingrédients
- Cuisse de poulet · désossé5 morceaux
- Sel
- Cinq-épices · poudre½ c. à c.
- Fécule de maïs2 c. à s.
- Huile végétale2 c. à s.
- Chicken stock4 c. à s.
- Sauce de soja2 c. à s.
- Sauce de soja noire1 c. à s.
- Sauce aux huîtres1 c. à s.
- Vin de Shaoxing1 c. à s.
- Miel1 c. à s.
- Ail3 gousses
- Gingembre1 c. à c.
Étapes
- Faites des entailles superficielles espacées d'environ 2,5 cm sur chaque cuisse, sans les traverser.
- Assaisonnez les deux faces avec une pincée de sel et une pincée de cinq-épices, puis enrobez légèrement les deux faces de 2 cuillères à soupe de fécule de maïs.
- Chauffez 2 cuillères à soupe d'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Faites dorer le poulet environ 6 minutes, retournez-le et faites dorer encore 6 minutes. Retirez et réservez.
- Baissez le feu à moyen. Dans la même poêle, ajoutez 4 cuillères à soupe de bouillon de poulet, 2 cuillères à soupe de sauce soja, 1 cuillère à soupe de sauce soja foncée, 1 cuillère à soupe de sauce d'huître, 1 cuillère à soupe de vin de Shaoxing, 1 cuillère à soupe de miel, 1/2 cuillère à café de cinq-épices, 3 gousses d'ail hachées et 1 cuillère à café de gingembre râpé. Remuez et portez à frémi
- Remettez le poulet dans la poêle et enrobez-le de sauce en l'arrosant pendant environ 2 minutes jusqu'à ce qu'il soit brillant. Poursuivez la cuisson jusqu'à une température interne d'au moins 74 °C (165 °F).
- Transférez sur une planche, coupez en morceaux à bouchée et nappez du reste de sauce.
Résumé d'après la vidéo de CiCi Li. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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