Ailes de poulet frit all'aglio in 20 minuti — Meglio di qualsiasi take-away cinese!

Name: Ailes de poulet frit all'aglio in 20 minuti — Meglio di qualsiasi take-away cinese!
Total time: 20 min
Ingredients: 1 ½ lb Aile de poulet; 2 c. à s. Sauce de soja; 1 c. à s. Sauce aux huîtres; 2 c. à s. Vin de Shaoxing; ¼ c. à c. Poivre blanc; 10 gousses Ail; 1 Oeuf; 6 c. à s. Farine de riz; 4 tasses Huile végétale

Par CiCi Li · 20 min

Ingrédients

Aile de poulet1 ½ lb
Sauce de soja2 c. à s.
Sauce aux huîtres1 c. à s.
Vin de Shaoxing2 c. à s.
Poivre blanc¼ c. à c.
Ail10 gousses
Oeuf1
Farine de riz6 c. à s.
Huile végétale4 tasses

Étapes

Piquer les ailes de poulet partout avec des brochettes en bambou ou une fourchette.
Dans un bol, mélanger les ailes avec la sauce soja, la sauce d'huître, le vin de riz, le poivre blanc et l'ail râpé. Bien mélanger et laisser mariner au moins 5 minutes.
Casser l'œuf dans les ailes marinées et mélanger, puis ajouter la farine de riz et remuer jusqu'à ce que chaque aile soit uniformément enrobée.
Chauffer l'huile de friture dans une casserole à feu vif jusqu'à 163 °C (325 °F). Plonger les ailes une à une et frire environ 5 minutes jusqu'à cuisson complète. Retirer et égoutter brièvement.
Monter l'huile à 177 °C (350 °F). Remettre les ailes et frire encore 2 minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et très croustillantes. La température interne doit atteindre 74 °C (165 °F). Retirer et bien égoutter.

Résumé d'après la vidéo de CiCi Li. Regarde-la pour les gestes et les détails.

Voir la recette en vidéo Ouvrir la recette officielle

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