Crevettes au miel et aux noix en 20 minutes – la bonne méthode (que la plupart sautent)!

Par CiCi Li · 20 min

Ingrédients

Étapes

1. Dans une poêle à feu moyen, faire griller les cerneaux de noix dans les 2 cuillères à soupe d'huile pendant environ 2 minutes, jusqu'à ce qu'ils embaument. Retirer.
2. Dans la même poêle à feu doux, faire fondre le beurre avec l'eau et 4 cuillères à soupe de cassonade en remuant jusqu'à dissolution. Ajouter les noix et cuire jusqu'à épaississement et enrobage uniforme.
3. Étaler les noix confites sur du papier sulfurisé et laisser refroidir complètement ; elles deviendront croustillantes en refroidissant.
4. Dans un bol, mélanger la mayonnaise Kewpie, le lait concentré sucré, le miel, le vinaigre de riz et une pincée de sel jusqu'à obtenir une sauce lisse. Réserver à température ambiante.
5. Assaisonner les crevettes d'une pincée de sel et de poivre blanc, ajouter l'œuf et mélanger, puis enrober de fécule de maïs jusqu'à un enrobage léger et uniforme. La pâte doit être fine.
6. Chauffer l'huile de friture dans une casserole à feu vif jusqu'à 165°C (325°F). Plonger délicatement les crevettes et frire environ 2 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes et atteignent 63°C (145°F) à cœur.
7. Option friteuse à air : vaporiser légèrement les crevettes enrobées d'huile et les disposer en une seule couche. Cuire à 200°C (400°F) pendant 6 à 8 minutes, en retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'elles soient opaques et atteignent 63°C (145°F) à cœur.
8. Ajouter les crevettes chaudes dans la sauce et mélanger délicatement pour bien enrober.
9. Disposer les tranches d'orange sur un plat, poser les crevettes dessus et garnir de noix confites. Servir aussitôt.

Résumé d'après la vidéo de CiCi Li. Regarde-la pour les gestes et les détails.

Plus de recettes avec

OeufSucre brunCrevetteOrangeNoixLait condensé sucré