Gamberi al miele e noci in 20 minuti – il metodo giusto (che quasi tutti saltano)!

Di CiCi Li · 20 min

Ingredienti

Preparazione

1. In una padella a fuoco medio, tostare le noci nei 2 cucchiai di olio per circa 2 minuti, finché profumano. Toglierle.
2. Nella stessa padella a fuoco basso, sciogliere il burro con l'acqua e 4 cucchiai di zucchero di canna, mescolando finché il composto è sciolto. Aggiungere le noci e cuocere finché si addensa e le avvolge uniformemente.
3. Stendere le noci caramellate su carta da forno e lasciarle raffreddare completamente; si croccantizzeranno man mano che si raffreddano.
4. In una ciotola, mescolare la maionese Kewpie, il latte condensato zuccherato, il miele, l'aceto di riso e una presa di sale fino a ottenere una salsa liscia. Mettere da parte a temperatura ambiente.
5. Condire i gamberi con una presa di sale e pepe bianco, aggiungere l'uovo e mescolare, poi passarli nella maizena fino a ricoprirli in modo leggero e uniforme. La pastella deve essere sottile.
6. Scaldare l'olio per friggere in una pentola a fuoco alto fino a 165°C (325°F). Friggere i gamberi con cura per circa 2 minuti, finché sono dorati e croccanti e raggiungono 63°C (145°F) al cuore.
7. Opzione friggitrice ad aria: spruzzare leggermente i gamberi impanati con olio e disporli in un unico strato. Cuocere a 200°C (400°F) per 6-8 minuti, girandoli a metà cottura, finché sono opachi e raggiungono 63°C (145°F) al cuore.
8. Aggiungere i gamberi caldi alla salsa e mescolare delicatamente per ricoprirli.
9. Disporre le fette d'arancia su un piatto, adagiarvi sopra i gamberi e completare con le noci caramellate. Servire subito.

Riassunto dal video di CiCi Li. Guardalo per tutti i dettagli.

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