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20分钟蜂蜜核桃虾——正确做法（大多数人都会漏掉这一步）！
食材
- 植物油2 汤匙 + 3 杯
- 核桃1 杯
- 黄油1 ½ 汤匙
- 红糖4 汤匙
- Shrimp1 ½ 磅
- 盐
- 白胡椒
- 鸡蛋1
- 玉米淀粉½ 杯
- 橙1
- 美乃滋4 汤匙
- 甜炼乳2 汤匙
- 蜂蜜1 汤匙
- 米酒醋1 茶匙
步骤
- 用中火在平底锅中，用2汤匙油将核桃仁炒约2分钟，至散发香气。盛出。
- 在同一平底锅中用小火，将黄油、水和4汤匙红糖一起加热搅拌至溶化。放入核桃仁，煮至汤汁变稠并均匀裹上糖浆。
- 将挂糖核桃摊在烘焙纸上，彻底放凉，冷却时会变脆。
- 在碗中将Kewpie蛋黄酱、甜炼乳、蜂蜜、米醋和一小撮盐搅拌至顺滑。放在室温下备用。
- 用一小撮盐和白胡椒粉给虾调味，加入鸡蛋拌匀，再裹上玉米淀粉，直至均匀薄薄一层。糊应当很稀薄。
- 在锅中用大火将炸油加热至325°F（165°C）。小心放入虾炸约2分钟，至金黄酥脆，内部达到145°F（63°C）。
- 空气炸选项：在裹好粉的虾上轻喷一层油，单层摆放。以400°F（200°C）空气炸6至8分钟，中途翻面，直至虾肉变白不透明且内部达到145°F（63°C）。
- 趁热将虾放入酱汁中，轻轻翻拌至均匀裹上酱汁。
- 将橙子片摆在盘中，把虾放在上面，再撒上挂糖核桃。立即享用。
根据 CiCi Li 的视频整理，细节请看视频。
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