Japanischer Hähnchensalat in 20 Min., der dein Mittagessen verändert

Von Sudachi · 20 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Hähnchenbrust mit Küchenpapier trockentupfen und überall mit einer Gabel einstechen.
2. Beide Seiten mit 2 Prisen Salz und der Speisestärke bestreuen.
3. In einer mikrowellengeeigneten Schüssel Sake, Hühnerbrühepulver, ¼ TL Zucker, 1 TL Mirin und ½ TL Salz gut verrühren.
4. Das Hähnchen in die Schüssel legen, locker mit Frischhaltefolie abdecken und 2 Minuten bei 600 W in der Mikrowelle garen.
5. Das Fleisch wenden (Dampf vorsichtig beachten), die Schüssel fest mit Frischhaltefolie verschließen und weitere 2 Minuten bei 600 W garen.
6. Die Schüssel 10 Minuten bei geschlossener Tür in der Mikrowelle lassen, damit das Hähnchen mit der Restwärme fertig gart.
7. Inzwischen 1 EL Sojasoße, 1 EL Mirin und 1 TL Zucker in einem kleinen Topf aufkochen, 30 Sekunden sprudelnd kochen lassen und dann vom Herd nehmen.
8. Sesamsamen, Sesamöl, Olivenöl, Knoblauchpaste, Zitronensaft und weißen Pfeffer in einen Behälter mit Ausgießer geben. Die heiße Sauce hineingießen und kräftig schütteln. Bis zum Servieren kalt stellen.
9. Das Hähnchen auf ein Schneidebrett legen und einige Minuten abkühlen lassen. Den Saft aus der Schüssel unter das Dressing rühren.
10. Sobald das Hähnchen gut anfassbar ist, in Scheiben schneiden.
11. Den Salat in einer großen Schüssel anrichten und das Hähnchen obenauf legen. Kurz vor dem Servieren mit dem Dressing beträufeln.

Zusammengefasst aus dem Video von Sudachi. Schau es dir für die Details an.

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