Salade de poulet japonaise en 20 min qui va changer votre pause déjeuner

Par Sudachi · 20 min

Ingrédients

Étapes

1. Essuyez le blanc de poulet avec du papier absorbant, puis piquez-le partout avec une fourchette.
2. Saupoudrez les deux faces de 2 pincées de sel et de la fécule de maïs.
3. Dans un bol allant au micro-ondes, mélangez le saké, la poudre de bouillon de poulet, ¼ c. à café de sucre, 1 c. à café de mirin et ½ c. à café de sel jusqu'à obtenir un mélange homogène.
4. Déposez le poulet dans le bol, couvrez légèrement de film alimentaire et faites chauffer 2 minutes au micro-ondes à 600 W.
5. Retournez le poulet (attention à la vapeur), couvrez le bol hermétiquement de film alimentaire et faites chauffer à nouveau 2 minutes à 600 W.
6. Laissez le bol dans le micro-ondes porte fermée pendant 10 minutes pour que le poulet finisse de cuire grâce à la chaleur résiduelle.
7. Pendant ce temps, versez 1 c. à soupe de sauce soja, 1 c. à soupe de mirin et 1 c. à café de sucre dans une petite casserole, portez à ébullition, laissez bouillonner 30 secondes, puis retirez du feu.
8. Dans un récipient verseur, mettez les graines de sésame, l'huile de sésame, l'huile d'olive, la pâte d'ail, le jus de citron et le poivre blanc. Versez la sauce chaude et secouez vigoureusement. Réservez au réfrigérateur jusqu'au service.
9. Transférez le poulet sur une planche à découper et laissez-le refroidir quelques minutes. Incorporez les jus du bol à la vinaigrette.
10. Une fois le poulet suffisamment refroidi pour être manipulé, tranchez-le.
11. Disposez les légumes dans un grand saladier et posez le poulet dessus. Arrosez de sauce juste avant de servir.

Résumé d'après la vidéo de Sudachi. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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