20分钟鸡肉宽炒河粉，尝起来像曼谷街头小吃

作者：CiCi Li · 20 分钟

食材

步骤

1. 把切好的鸡肉放入碗中，撒入盐抓拌至微微发黏。加入白胡椒粉、生抽和老抽，充分拌匀。
2. 用玉米淀粉和水调成淀粉水，倒入鸡肉中拌匀至每块都裹上，再加入食用油拌匀。
3. 把生抽、老抽、蚝油、鱼露、糖和水放在碗中搅拌至均匀。
4. 大火将锅中的水烧开，把干米粉煮约3分钟，煮至变软但仍略带硬芯。立即捞入冷水中过凉，然后沥干。
5. 大火加热炒锅，倒入1汤匙食用油。把鸡肉炒约3分钟至完全熟透，然后盛出离锅。

根据 CiCi Li 的视频整理，细节请看视频。

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