Kichererbsen-Tacos in 20 Minuten

Von Rainbow Plant Life · 20 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Falls die Nüsse roh sind, auf einem Backblech verteilen und 7 bis 10 Minuten bei 175 °C (350 °F) rösten, dabei nach der Hälfte wenden.
2. Die Kichererbsen mit einem Tuch oder Küchenpapier trocken tupfen, ohne sie zu zerdrücken.
3. 2 TL Öl in einer großen Antihaftpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze verteilen. Die Kichererbsen in einer einzigen Schicht hineingeben und 2 bis 3 Minuten unberührt lassen.
4. Wenden und weitere 3 Minuten braten, bis sie goldbraun und stellenweise knusprig-blasig sind.
5. Salz, Oregano, geräuchertes Paprikapulver, Knoblauchpulver und Cayennepfeffer hinzufügen. Gut vermengen und 2 bis 4 Minuten garen; dann vom Herd nehmen und mit Limettensaft beträufeln.
6. Für das Pesto die Nüsse in einer Küchenmaschine sehr fein mahlen.
7. Koriander, Knoblauch, Jalapeño, Zitronenschale, 2 EL Zitronensaft, 1/4 TL Salz und Pfeffer hinzufügen und zu einer Paste mixen; dabei bei Bedarf die Ränder abstreifen.
8. Bei laufendem Motor 1/3 Tasse Olivenöl einfließen lassen, bis eine Sauce entsteht. Bei Bedarf 1 bis 2 EL Wasser hinzufügen und mit Zitronensaft oder Salz nach Geschmack abschmecken.
9. Die Tortillas mit einer Zange über einer mittleren bis niedrigen Gasflamme 10 bis 20 Sekunden pro Seite ankohlen oder in einer trockenen Gusspfanne bei mittlerer bis hoher Hitze 15 bis 30 Sekunden pro Seite. In einem Tuch warm halten.
10. Jede Tortilla mit Pesto, einer Handvoll Kichererbsen, gewürfelter Avocado und Salsa füllen.

Zusammengefasst aus dem Video von Rainbow Plant Life. Schau es dir für die Details an.

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