Tacos aux pois chiches en 20 minutes

Par Rainbow Plant Life · 20 min

Ingrédients

Étapes

1. Si les noix sont crues, étalez-les sur une plaque et faites-les rôtir 7 à 10 minutes à 175 °C (350 °F), en remuant à mi-cuisson.
2. Séchez les pois chiches avec un torchon ou du papier absorbant sans les écraser.
3. Chauffez 2 cuillères à café d'huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif en l'étalant uniformément. Ajoutez les pois chiches en une couche et laissez-les sans y toucher 2 à 3 minutes.
4. Remuez et faites cuire encore 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et cloqués par endroits.
5. Ajoutez le sel, l'origan, le paprika fumé, la poudre d'ail et le piment de Cayenne. Enrobez et faites cuire 2 à 4 minutes, puis retirez du feu et pressez du jus de citron vert dessus.
6. Pour le pesto, mixez les noix au robot jusqu'à obtenir de très petits morceaux.
7. Ajoutez la coriandre, l'ail, le jalapeño, le zeste de citron, 2 cuillères à soupe de jus de citron, 1/4 de cuillère à café de sel et le poivre, et mixez jusqu'à obtenir une pâte, en raclant les bords au besoin.
8. Moteur en marche, versez peu à peu les 1/3 de tasse d'huile d'olive jusqu'à obtenir une sauce. Ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe d'eau si nécessaire, et rectifiez avec du jus de citron ou du sel.
9. Passez les tortillas sur une flamme de gaz moyenne-faible avec une pince, 10 à 20 secondes par face, ou dans une poêle en fonte sèche à feu moyen-vif, 15 à 30 secondes par face. Gardez-les enveloppées dans un torchon.
10. Garnissez chaque tortilla de pesto, d'une poignée de pois chiches, d'avocat en dés et de salsa.

Résumé d'après la vidéo de Rainbow Plant Life. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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