Salteado de ternera con ajo y brócoli en 20 minutos

De Ethan Chlebowski · 20 min

Ingredientes

Preparación

1. Congela el filete durante 1-2 horas y cocina ya el arroz si no te queda sobrante.
2. Cuando el filete esté firme, córtalo lo más fino posible y ponlo en un bol.
3. Ralla el ajo y el jengibre. Añádelos al bol con las escamas de chile, un chorrito de salsa de soja y la mitad del aceite, y mezcla con las manos.
4. Corta el brócoli en trozos para saltear.
5. Calienta el aceite restante en un wok a fuego alto hasta que empiece a humear. Saltea la carne sazonada durante 1-2 minutos hasta que esté bien hecha y resérvala.
6. Añade un poco de salsa de soja y agua al wok y raspa el fondo para despegar el jugo caramelizado. Agrega el brócoli y cocínalo hasta que se evapore el agua; resérvalo. Debe quedar ligeramente crujiente.
7. Para servir, pon el arroz en el plato y espolvorea con sésamo. Cubre con el brócoli, luego con la carne, algunas cebollas encurtidas y una última pizca de escamas de chile.

Resumido del vídeo de Ethan Chlebowski. Míralo para los detalles.

Más recetas con

AjoJengibreArrozTerneraBrócoliCebollita en vinagre