Sauté de bœuf à l'ail et brocoli en 20 minutes

Par Ethan Chlebowski · 20 min

Ingrédients

Étapes

1. Congelez le steak 1 à 2 heures, et faites cuire le riz maintenant si vous n'en avez pas de reste.
2. Une fois le steak ferme, tranchez-le aussi finement que possible et mettez-le dans un bol.
3. Râpez l'ail et le gingembre. Ajoutez-les au bol avec les flocons de piment, un trait de sauce soja et la moitié de l'huile, puis mélangez à la main.
4. Coupez le brocoli en morceaux pour le sauté.
5. Chauffez le reste de l'huile dans un wok à feu vif jusqu'à ce qu'elle fume. Faites sauter le bœuf assaisonné 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien cuit, puis réservez.
6. Ajoutez un peu de sauce soja et d'eau dans le wok et décollez les sucs du fond. Ajoutez le brocoli et laissez cuire jusqu'à ce que l'eau s'évapore, puis réservez. Il doit rester légèrement croquant.
7. Pour servir, déposez le riz dans l'assiette et saupoudrez de graines de sésame. Ajoutez le brocoli, puis le bœuf, quelques oignons marinés et une dernière pincée de flocons de piment.

Résumé d'après la vidéo de Ethan Chlebowski. Regarde-la pour les gestes et les détails.

Plus de recettes avec

AilGingembreRizBœufBrocoliOignon mariné