Saltato di manzo all'aglio e broccoli in 20 minuti

Di Ethan Chlebowski · 20 min

Ingredienti

Preparazione

1. Congela la bistecca per 1-2 ore e, se non hai riso avanzato, cuocilo adesso.
2. Quando la carne è soda, affettala il più sottile possibile e mettila in una ciotola.
3. Grattugia l'aglio e lo zenzero. Aggiungili alla ciotola con i fiocchi di peperoncino, un goccio di salsa di soia e metà dell'olio, poi mescola con le mani.
4. Taglia il broccolo a pezzetti adatti alla saltata.
5. Scalda il resto dell'olio in un wok a fuoco alto finché non fuma. Salta la carne condita per 1-2 minuti fino a cottura completa, poi tienila da parte.
6. Aggiungi un po' di salsa di soia e acqua nel wok e raschia il fondo per staccare i residui. Aggiungi il broccolo e cuoci finché l'acqua evapora, poi tienilo da parte. Deve restare leggermente croccante.
7. Per servire, metti il riso nel piatto e spolvera con semi di sesamo. Aggiungi il broccolo, poi la carne, qualche cipolla sottaceto e una spolverata finale di fiocchi di peperoncino.

Riassunto dal video di Ethan Chlebowski. Guardalo per tutti i dettagli.

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