Refogado de carne com brócolis e alho em 20 minutos

Por Ethan Chlebowski · 20 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Congele o bife por 1 a 2 horas e cozinhe o arroz agora, caso não tenha sobras.
2. Assim que o bife estiver firme, corte-o o mais fino possível e coloque em uma tigela.
3. Rale o alho e o gengibre. Adicione-os à tigela com a pimenta em flocos, um fio de molho de soja e metade do óleo, e misture com as mãos.
4. Corte o brócolis em pedaços para refogar.
5. Aqueça o óleo restante em um wok em fogo alto até começar a soltar fumaça. Refogue a carne temperada por 1 a 2 minutos, até cozinhar por completo, e reserve.
6. Adicione um pouco de molho de soja e água ao wok e raspe o fundo para soltar o que ficou grudado. Acrescente o brócolis e cozinhe até a água evaporar; reserve. Ele deve ficar levemente crocante.
7. Para servir, coloque o arroz no prato e polvilhe com gergelim. Cubra com o brócolis, depois com a carne, algumas cebolas em conserva e uma última pitada de pimenta em flocos.

Resumido do vídeo de Ethan Chlebowski. Assista para ver os detalhes.

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