Hähnchen mit Champignons in 20 Minuten

Von The Mediterranean Dish · 20 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Ofen auf 200 °F (93 °C) vorheizen, damit das Hähnchen warm bleibt.
2. Die Hähnchenbrust waagerecht in dünnere Schnitzel schneiden. Trocknen und beidseitig mit Kosher-Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Oregano, Paprika und Koriander mischen und beide Seiten des Fleischs damit einreiben.
3. In einer großen Pfanne 2 EL natives Olivenöl extra bei mittlerer bis starker Hitze erhitzen, bis es glänzt. Das Hähnchen portionsweise ungestört 3 bis 4 Minuten goldbraun braten. Wenden und etwa 3 Minuten weitergaren, bis die dickste Stelle 165 °F (74 °C) erreicht. Das Fleisch auf eine ofenfeste Platte legen und im warmen Ofen aufbewahren.
4. Die Pfanne wieder auf mittlere bis starke Hitze stellen und bei Bedarf etwas Olivenöl nachgießen. Ghee oder Butter hinzufügen, dann die Champignonscheiben. Etwa 5 Minuten braten, bis sie weich werden und Farbe nehmen. Hühnerbrühe, Frühlingszwiebeln und Knoblauch unterrühren. Mit Kosher-Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Aufkochen lassen, dabei den Bratensatz vom Pfannenboden lösen, und einkochen,
5. Das Hähnchen aus dem Ofen nehmen und die Schnitzel in die Champignonsauce legen. Sauce und Pilze über das Fleisch löffeln und kurz durchwärmen lassen. Von der Hitze nehmen, mit Petersilie garnieren und sofort servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von The Mediterranean Dish. Schau es dir für die Details an.