20分钟瑞可塔青酱意面 #shorts

作者：Chef Jack Ovens · 20 分钟

食材

步骤

1. 将烤箱预热至180°C（350°F），烤盘铺上烘焙纸。烧开一锅加盐的水。
2. 把对半切开的Roma番茄与橄榄油、百里香、牛至、磨碎的大蒜、盐和黑胡椒拌匀。铺在烤盘上烤15分钟，直到表面微微金黄。取出备用。
3. 意大利管面煮的时间比包装说明少1分钟。留出250毫升煮面水，然后沥干。
4. 将罗勒、压碎的蒜、松仁、核桃和帕尔玛奶酪放入搅拌机高速打碎，同时慢慢加入60毫升橄榄油，直到得到浓稠可流动的青酱。加入茄奶酪搅打至顺滑。尝味并调味。
5. 将沥干的面条放回煮面的锅中，中火加热。加入烤番茄和茄奶酪青酱，充分拌匀，并根据喜好用预留的煮面水调整稀稠度。继续煮2分钟使酱汁浓稠并把面煮熟，然后离火。
6. 盛入碗中，撒上帕尔玛奶酪、罗勒叶和现磨黑胡椒碎即可。

根据 Chef Jack Ovens 的视频整理，细节请看视频。

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