Empty My Fridge
Sauté de poitrine de porc caramélisée en 20 minutes, meilleur que des heures de braisage
Ingrédients
- Poitrine de porc1 lb
- Oignon vert4
- Oignon½
- Ail2 gousses
- Gingembre1 c. à c.
- Huile végétale2 c. à s.
- Bok choy4
- Riz · cuit
- Sauce de soja1 ½ c. à s.
- Vin de Shaoxing3 c. à s.
- Poivre blanc¼ c. à c.
- Bicarbonate de soude¼ c. à c.
- Fécule de maïs1 c. à s.
- Sauce aux huîtres1 c. à s.
- Miel2 c. à s.
- Sauce de soja noire1 c. à s.
- Chicken stock · poudre½ c. à c.
- Cinq-épices · poudre1 c. à c.
- Poivre noir
Étapes
- Coupez la poitrine de porc en gros morceaux à bouchées et faites-la mariner avec les ingrédients de la marinade en malaxant bien. Réservez.
- Coupez les oignons verts en morceaux de 5 cm. Si vous utilisez de l'oignon jaune, tranchez-le en morceaux épais de 2,5 cm et séparez les couches. Hachez finement l'ail et râpez environ 1 cuillère à café de gingembre.
- Dans un petit récipient, mélangez tous les ingrédients de la sauce.
- Faites chauffer l'huile dans un wok à feu vif. Ajoutez le porc en une seule couche et saisissez-le 2 minutes jusqu'à ce que le dessous soit doré.
- Retournez le porc et ajoutez l'oignon si vous en utilisez. Faites sauter encore 2 à 3 minutes jusqu'à ce que le porc soit bien doré et croustillant.
- Ajoutez les oignons verts, l'ail et le gingembre, et faites sauter 1 minute jusqu'à ce que cela embaume.
- Baissez le feu à moyen, remuez la sauce et versez-la dans le wok. Faites sauter 2 minutes jusqu'à ce que la sauce soit collante et brillante.
- Disposez le pak choï blanchi autour d'un plat si vous en utilisez, posez le porc au centre et servez avec du riz chaud.
Résumé d'après la vidéo de Aaron and Claire. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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Cuisine avec ce qu'il y a dans ton frigo
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