Stir-fry di pancetta di maiale caramellata in 20 minuti, migliore di ore di brasatura

Name: Stir-fry di pancetta di maiale caramellata in 20 minuti, migliore di ore di brasatura
Total time: 20 min
Ingredients: 1 lb Pancia di maiale; 4 Cipollotto; ½ Cipolle; 2 spicchi Aglio; 1 cucchiaino Zenzero; 2 cucchiai Olio vegetale; 4 Bok choy; Riso, cotto; 1 ½ cucchiai Salsa di soia; 3 cucchiai Vino di Shaoxing; ¼ cucchiaini Pepe bianco; ¼ cucchiaini Bicarbonato di sodio; 1 cucchiaio Amido di mais; 1 cucchiaio Salsa di ostriche; 2 cucchiai Miele; 1 cucchiaio Salsa di soia scura; ½ cucchiaini Chicken stock, in polvere; 1 cucchiaino Cinque spezie, in polvere; Pepe nero

Di Aaron and Claire · 20 min

Ingredienti

Pancia di maiale1 lb
Cipollotto4
Cipolle½
Aglio2 spicchi
Zenzero1 cucchiaino
Olio vegetale2 cucchiai
Bok choy4
Riso · cotto
Salsa di soia1 ½ cucchiai
Vino di Shaoxing3 cucchiai
Pepe bianco¼ cucchiaini
Bicarbonato di sodio¼ cucchiaini
Amido di mais1 cucchiaio
Salsa di ostriche1 cucchiaio
Miele2 cucchiai
Salsa di soia scura1 cucchiaio
Chicken stock · in polvere½ cucchiaini
Cinque spezie · in polvere1 cucchiaino
Pepe nero

Preparazione

Tagliate la pancetta di maiale in grossi bocconcini e marinateli con gli ingredienti della marinata, massaggiando bene. Mettete da parte.
Tagliate le cipollotti in pezzi da 5 cm. Se usate la cipolla, affettatela in pezzi spessi 2,5 cm e separate gli strati. Tritate finemente l'aglio e grattugiate circa 1 cucchiaino di zenzero.
In un piccolo contenitore, unite tutti gli ingredienti della salsa e mescolate bene.
Scaldate l'olio in un wok a fuoco alto. Aggiungete la carne di maiale in un unico strato e rosolate per 2 minuti finché il fondo non diventa dorato.
Girate la carne e aggiungete la cipolla, se la usate. Saltate per altri 2–3 minuti finché la carne è ben dorata e croccante.
Aggiungete cipollotti, aglio e zenzero e saltate per 1 minuto finché non profumano.
Abbassate il fuoco a medio, mescolate la salsa e versatela nel wok. Saltate per 2 minuti finché non diventa appiccicosa e lucida.
Disponete il pak choi scottato intorno a un piatto, se lo usate, mettete il maiale al centro e servite con riso caldo.

Riassunto dal video di Aaron and Claire. Guardalo per tutti i dettagli.

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