Empty My Fridge
23分钟鸡条（柠檬胡椒味湿式，两种做法）
食材
- Chicken thigh3
- 牛奶113 克
- 盐5 克
- 味精5 克
- 柠檬1 ½ lemon
- 面粉1 part
- 玉米淀粉½ part
- 黑胡椒a spoonful
- 植物油 · 用于油炸
- 黄油28 克
- 大蒜粉a spoonful
- 辣酱28 克
步骤
- 将鸡腿肉切成约1到1.5英寸宽的条。放入碗中，加入牛奶、盐、味精和柠檬汁，简单拌匀。
- 用中火将炒锅或深锅加热，倒入足够炸鸡条的油（约2英寸深）。
- 把面粉、玉米淀粉和胡椒放入碗中。取少量牛奶鸡条加入干粉中拌匀，形成小块。将鸡条裹满粉料，并用力按实。
- 用温度计确认油温在350–375°F（176–190°C）之间。
- 将鸡条缓缓放入油中，炸约6到8分钟，期间翻动搅拌几次，直至金黄。鸡肉内部温度达到155°F（68°C）时捞出。
- 把炸好的鸡条放在铺了厨房纸的架子上吸去多余油脂，再放到金属网架上，保持酥脆。
- 制作第一种酱汁：中火加热平底锅，放入黄油融化，待起泡且水分蒸发后，转小火，加入柠檬皮屑、柠檬汁、蒜粉和大量黑胡椒，拌匀后装入容器摇匀使其乳化。
- 制作第二种酱汁：在碗中把柠檬皮屑、蒜粉和黑胡椒与辣酱拌匀。
- 将炸好的鸡条与你选择的柠檬胡椒调味料拌匀，搭配酱汁享用。
根据 Ethan Chlebowski 的视频整理，细节请看视频。
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